Plock mat!
Hemma har vi en förkärlek till plockmat, olika saker att välja mellan, fräsht & gott!
Kalas middag!
Det är inte alla 3 åringar som älskar fisk & skaldjur men det gör Liten! Efter ett jätte roligt kalas åkte vi hem till bonusmormor & morfar & åt middag. Till förrätt åt vi räkor, musslor, stekt haloumi & rökt lax. Laxen tyckte hon inte var något vidare, men musslorna & räkorna - jag tror hon åt flest av alla! Bonusmorfar hjälpt till att skala, men rycka huvudet av räkorna fixade hon galant! Det var galet gott, vi åt grillat till huvudrätt, jag åt lax medans de andra åt kött, till hade vi bland annat sparris, en annan av Litens ovanliga favoriter!
Mums!
Älska sallad!
Den här veckan har vi ätit massor av sallad! Mums! P här kocken i vår familj, han lagar mat & jag städar. En grym fördelningen eftersom jag är pedant som älskar ordning & reda och P är grym på att laga god, nyttig och fantasifull mat!
Grekisksallad med haullomi & vitlöksbröd
Kräftsallad med melon & keso
Mozzarellasallad med vitlöksfyllda oliver & avokado
Personligen älskar jag en skvätt balsamvinäger som sista touch på min salladstallrik!
Söndags frukost!
Helgfrukostarna är en av mina favoritstunder! Stress & måsten är långt borta & vi kan sitta precis hur länge vi vill & njuta av en riktigt god frukost!
Liten älskar frukt! Fick hon skulle hon kunna leva på det, det är väldigt tacksamt & gör att vi struntar i lördagsgodis & äter någon god frukt istället, eller smoothie, mums!
Här pillas det "belonkärnor" för fullt...
Vi brukar alltid äta frukt till frukost, på vardagarna blir det ofta äpple, päron, kiwi, apelsin eller banan medan det på helgerna blir bär, melon av olik slag, jordgubbar eller någon anna lite lyxigare & roligare frukt!
Fredag hela veckan...
Det blev oavsiktigt fisk två dagar på raken, igår åt vi grillad lax med sparris och fetaost sallad. Liten åt pasta till och smakade balsamvinäger, otippat nog tyckte hon om det!
Idag blev det fisksoppa med räkor & potatis, med rostade mackor & vitlökssmör, även idag överraskade Liten med att slicka av vitlökssmöret, grimasera för att det var starkt en stund för att sedan fortsätta!
Mums!
Förövrigt har vår kamera fått för sig att inte ha någon skärpa mellan varven, en ny står högt på önskelistan!
Sallad!
Jag är helt såld på sallad, speciellt med blanspenat och fetaost! Denna lunch är himmlen!
Romansallad, bladspenat, ruccula, fetaost, tomat, rödök, gurka, olivolja, klart!
Vardags lyx
Vi delar med oss av ännu ett eget komponerat recept som blivit en favorit hemma!
1 stor (2 små) röd lök (krav)
ca: 8 st champinjoner (krav)
140g Kvibille grädd ädel
2 st cremé fraiche (ekologisk från sju gårdar)
Valfri pasta (vi väljer ekologisk från Saltåkvarn)
Koka upp pastan. Hacka och fräs löken och champinjonerna, häll ner cremé fraichen och smält ner osten. Krydda med lite svartpeppar.
Grymt god pastasås på 10 min! Vill man göra en nyttigare variant kan man göra den på en magrare ost och cremé fraiche. Super god, rekomenderas till ostälskare!
Middags tips!
Pastasås med räkor & broccolie blir det till middag ikväll! Ett eget recept bland många, mums!
Valfri mängd pasta
500g oskalade räkor
3 dl grädde
2 dl broccolie (hackad)
1 gul lök
1 paprika
2 tsk röd currypasta
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
1 krm salt
1 krm socker
1 lime
Skala räkorna och låt stå. Koka upp pastan. Fräs lök & paprika med vitlök & röd currypasta, häll över grädden & smula över buljongtärningen. Häll över broccolin och salta. Koka upp så att broccolin mjuknar, krydda med salt & socker. Servera pasta såsen med pastan & pressa lime saft över, klart! Vill man göra en fettsnål variant kan man såklart byta ut grädden mot matlagningsgrädde.
Middags tips!
Kvällen bjöd på middag för 4 och ½ (en liten bebis var en av middagsgästerna) och vi lagade hemma gjorda potatisbullar, väldigt enkelt och gott!
1 kg potatis
2 ägg
1 dl mjöl
2 krm salt
2 krm svart peppar
Smör att steka i
Skala och riv den råa potatisen, pressa ur så mycket vätska som det går. Blanda den rivna potatisen med ägg, mjöl, salt, peppar. Gör sedan bollar av smeten och klicka i en het panna, platta ut bollarna till "plättar". Stek tills potatisbullarna fått en gyllene färg på båda sidorna, stek på låg värme så att potatisen blir genomstekt och mjuk.
Servera med råröda lingon, stekta champinjoner & rårivna morötter.
(Stekt bacon för den som vill)
Go green!
Blev så glad när jag snubblade över en hemsida med enbart vegetariska recept!
www.vegetariskt.com, verkligen något att rekomendera för alla er, både för icke och hel vegetarianer. Toppen med en sida full av inspiration och nya recept!
Här hemma äter vi enbart vegetarisk kost, för miljön och för kroppen. P får ibland köttabstinens och bara måste ha sig en köttbit då och då, vilket han då lagar till sig. Själv har jag inte ätit kött på många år och kan inte säga att jag saknar det. Jag gör det heller inte enbart av etiska skäl utan avstår helst från kött då det helt enkelt inte faller i min smak.
Hemma äter vi istället fisk, skaldjur och qorn vilket gör oss mätta och glada med nyttiga omega3 fetter och proteiner.
Jag förespråkar inte en vegetarisk kost för alla, det är upp till var och en att bestäma. Det kan däremot vara trevligt att bryta en vana då och då och helt enkelt välja ett vegetariskt alternativ någon gång i veckan!
Lördagsgodis!
Frukt är godis, nyttigt, gott & bra för en liten mage!
P & jag tror inte att små barn behöver godis när det finns så mycket annat gott att äta på lördagar! Alla möjliga sorters frukt kan man byta godispåsen mot, Litens favorit är russin i små förpackningar.
"Saltå Kvarns sultanrussin kommer från en ljus druva med fin sötma. De odlas i Aegeanregionen i västra Turkiet, hjärtat för de ekologiska druvodlingarna. Russina är soltorkade och osvavlade."
www.saltakvarn.se
